Gelatin av matkvalitet
| applikasjon | For gummibjørn | For gelégodteri | For marshmallow |
| Geléstyrke | 250 blomstrer | 220-250 blomst | 230-250 blomst |
| Viskositet (tilpasset) | 2,9-3,2 mpa.s | 2,8-3,2 mpa.s | 3,2-4,0 mpa.s |
| åpenhet | 450 mm | 500 mm | 500 mm |
1. Råmateriale: Yasin matgelatinkilder for dyrehud fra Yunnan, Gansu, Mongolia, etc. forurensningsfri gressmark
2. Erfarne arbeidere: De fleste av våre arbeidere med rik erfaring og sammen med oss innen gelatinproduksjon i mer enn 15 år
3. Teknisk støtte: Yasin kan gi deg teknisk støtte hvis du har problemer i produksjonen med vår matkvalitetsgelatin
3. Miljøvennlig: Investert og oppdatert vårt avløpsvannbehandlingssystem med rundt 2 millioner USD for å opprettholde en bærekraftig og miljøvennlig tilnærming
Konfekt
Konfekter er vanligvis laget av en base av sukker, maissirup og vann.Til denne basen er de tilsatt smaks-, farge- og teksturmodifikatorer.Gelatin er mye brukt i konfekt fordi det skummer, geler eller stivner til et stykke som oppløses sakte eller smelter i munnen.
Godterier som gummibjørner inneholder en relativt høy prosentandel gelatiner.Disse godteriene oppløses saktere og forlenger dermed gleden av godteriet mens de jevner ut smaken.
Gelatin brukes i pisket konfekt som marshmallows hvor det tjener til å senke overflatespenningen til sirupen, stabilisere skummet gjennom økt viskositet, sette skummet via gelatin og forhindre sukkerkrystallisering.
Gelatin brukes i skummet konfekt på et nivå på 2-7 %, avhengig av ønsket tekstur.Gummy skum bruker omtrent 7% av en 200 - 275 Bloom gelatin.Marshmallowprodusenter bruker vanligvis 2,5 % av en 250 Bloom Type A gelatin.
|
| Funksjon | Bloom | Skriv * | Viskositet | Dosering (i cp) |
| Konfekt | |||||
| Gelatin tannkjøtt |
| 180-260 | A/B | lav høy | 6–10 % |
| Vingummi (gelatin + stivelse) |
| 100-180 | A/B | lav-middels | 2 - 6 % |
| Tyggbare søtsaker (frukttygger, karameller) |
| 100-150 | A/B | medium høy | 0,5–3 % |
| Marshmallows (avsatt eller ekstrudert) |
| 200-260 | A/B | medium høy | 2 – 5 % |
| Nougat |
| 100-150 | A/B | medium høy | 0,2 – 1,5 % |
| Lakris |
| 120-220 | A/B | lav-middels | 3 – 8 % |
| Belegg (tyggegummi – drageer) |
| 120-150 | A/B | medium høy | 0,2 – 1 % |
Ved å fungere som et koaguleringsmiddel kan gelatin brukes til å utfelle urenheter under produksjon av vin, øl, cider og juice.Den har fordelene med ubegrenset holdbarhet i sin tørre form, enkel håndtering, rask tilberedning og strålende klargjøring.
|
| Funksjon | Bloom | Skriv * | Viskositet | Dosering (i cp) | ||||||
| Fining av vin og juice | |||||||||||
|
|
| 80-120 | A/B | lav-middels | 5 –15 g/hl | ||||||
| Fysiske og kjemiske gjenstander | ||
| Gelé styrke | Bloom | 140-300Bloom |
| Viskositet (6,67 % 60 °C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Viskositetsnedbrytning | % | ≤10,0 |
| Fuktighet | % | ≤14,0 |
| Åpenhet | mm | ≥450 |
| Transmittans 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Aske | % | ≤2,0 |
| Svoveldioksid | mg/kg | ≤30 |
| Hydrogenperoksid | mg/kg | ≤10 |
| Vann uløselig | % | ≤0,2 |
| Tungt mentalt | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsenikk | mg/kg | ≤1,0 |
| Krom | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobielle gjenstander | ||
| Totalt antall bakterier | CFU/g | ≤10 000 |
| E coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negativ | |
Hovedsakelig i 25 kg/pose.
1. En polybag inner, to vevde poser ytre.
2. En polybag inner, Kraft bag ytre.
3. I henhold til kundens krav.
Lasteevne:
1. med pall: 12Mts for 20ft container, 24Mts for 40fts container
2. uten Pall: 8-15Mesh Gelatin: 17Mts
Mer enn 20 mesh gelatin: 20 Mts
Oppbevares i en tett lukket beholder, lagret på et kjølig, tørt, ventilert område.
Hold i GMP rent område, godt kontrollert den relative fuktigheten innen 45-65%, og temperaturen innen 10-20 °C.Juster temperaturen og fuktigheten inne i lagerrommet rimelig ved å justere ventilasjons-, kjøle- og avfuktingsfasiliteter.
FAQ
Q1: Hva er de forskjellige typene gelatin?
Gelatin kommer i mange former, inkludert gelatinpulver eller granulert gelatin, med forskjellige styrker og blomstringsverdier.Ulike typer er egnet for ulike bruksområder.
Q2.Kommer gelatinproduktene dine fra bærekraftige kilder?
Ja, det er avgjørende å sikre at gelatinen som brukes kommer fra etiske og bærekraftige leverandører, og at produksjonsprosessen følger bærekraftig praksis.
Q3: Er gelatinproduktene dine fri for allergener, tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler?
Ja.Det er viktig å verifisere at gelatinprodukter er fri for allergener, tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler, spesielt for personer med spesifikke kostholdsbegrensninger eller preferanser.
Q4.Hva er produksjonskapasiteten din, kan du ta imot store bestillinger?
1000+ tonn produksjonskapasitet sikrer at vi kan håndtere store bestillinger eller møte spesifikke produksjonsbehov.
Q5: Hva er din ledetid for bestillingsoppfyllelse og frakt?
Yasin kan garantere en rask leveringstid på ca 10 dager.
Gelatin av matkvalitet
| Fysiske og kjemiske gjenstander | ||
| Gelé styrke | Bloom | 140-300Bloom |
| Viskositet (6,67 % 60 °C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Viskositetsnedbrytning | % | ≤10,0 |
| Fuktighet | % | ≤14,0 |
| Åpenhet | mm | ≥450 |
| Transmittans 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Aske | % | ≤2,0 |
| Svoveldioksid | mg/kg | ≤30 |
| Hydrogenperoksid | mg/kg | ≤10 |
| Vann uløselig | % | ≤0,2 |
| Tungt mentalt | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsenikk | mg/kg | ≤1,0 |
| Krom | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobielle gjenstander | ||
| Totalt antall bakterier | CFU/g | ≤10 000 |
| E coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negativ | |
StrømmeDiagramFor gelatinproduksjon
Konfekt
Gelatin er mye brukt i konfekt fordi det skummer, geler eller stivner til et stykke som oppløses sakte eller smelter i munnen.
Godterier som gummibjørner inneholder en relativt høy prosentandel gelatin.Disse godteriene oppløses saktere og forlenger dermed gleden av godteriet mens de jevner ut smaken.
Gelatin brukes i pisket konfekt som marshmallows hvor det tjener til å senke overflatespenningen til sirupen, stabilisere skummet gjennom økt viskositet, sette skummet via gelatin og forhindre sukkerkrystallisering.
Meieri og desserter
Gelatindesserter kan tilberedes ved å bruke enten Type A eller Type B gelatin med Blooms mellom 175 og 275. Jo høyere Bloom, jo mindre gelatin kreves for et skikkelig sett (dvs. 275 Bloom gelatin vil kreve ca. 1,3 % gelatin mens en 175 Bloom gelatin vil kreve 2,0 % for å oppnå et likt sett).Andre søtningsmidler enn sukrose kan brukes.
Dagens forbrukere er opptatt av kaloriinntaket.Vanlige gelatindesserter er enkle å tilberede, smaker behagelig, næringsrike, tilgjengelige i en rekke smaker og inneholder kun 80 kalorier per halv kopp servering.Sukkerfrie versjoner er bare åtte kalorier per porsjon.
Kjøtt og fisk
Gelatin brukes til å gelere aspics, hodeost, souse, kyllingruller, glaserte og hermetiske skinker og gelékjøttprodukter av alle slag.Gelatinen absorberer kjøttsaft og gir form og struktur til produkter som ellers ville falle fra hverandre.Normalt bruksnivå varierer fra 1 til 5 % avhengig av type kjøtt, mengde buljong, gelatin Bloom og tekstur ønsket i sluttproduktet.
Fining av vin og juice
Ved å fungere som en koagulant kan gelatin brukes til å felle ut urenheter under produksjon av vin, øl, cider og juice.Den har fordelene med ubegrenset holdbarhet i sin tørre form, enkel håndtering, rask tilberedning og strålende klargjøring.
Pakke
Hovedsakelig i 25 kg/pose.
1. En polypose innvendig, to vevde poser ytre.
2. En Poly bag innvendig, Kraft bag ytre.
3. I henhold til kundens krav.
Lasteevne:
1. med pall: 12Mts for 20ft container, 24Mts for 40fts container
2. uten Pall: 8-15Mesh Gelatin: 17Mts
Mer enn 20 mesh gelatin: 20 Mts
Oppbevaring
Oppbevares i en tett lukket beholder, lagret på et kjølig, tørt, ventilert område.
Hold i GMP rent område, godt kontrollert den relative fuktigheten innen 45-65%, temperaturen innen 10-20 °C.Rimelig justering av temperatur og fuktighet inne i lagerrommet ved å justere Ventilasjons-, kjøle- og avfuktingsfasiliteter.
