Produsentstandard pulverisert gelatin - Gelatin av næringsmiddelkvalitet – Yasin
Produsentstandard pulverisert gelatin - matkvalitets gelatin – Yasin detaljer:
Søknad
Konfekt
Konfekt lages vanligvis av en base av sukker, maissirup og vann. Til denne basen tilsettes de smaks-, farge- og teksturmodifikatorer. Gelatin er mye brukt i konfekt fordi det skummer, danner gel eller størkner til et stykke som løses opp sakte eller smelter i munnen.
Godteri som gummibjørner inneholder en relativt høy prosentandel gelatin. Disse godteriene løses opp saktere, noe som forlenger nytelsen av godteriet samtidig som de jevner ut smaken.
Gelatin brukes i piskede konfekter som marshmallows, der det tjener til å senke overflatespenningen til sirupen, stabilisere skummet gjennom økt viskositet, sette skummet via gelatin og forhindre sukkerkrystallisering.
Gelatin brukes i skummet konfekt i en mengde på 2–7 %, avhengig av ønsket tekstur. Gummy-skum bruker omtrent 7 % av en 200–275 Bloom-gelatin. Marshmallow-produsenter bruker vanligvis 2,5 % av en 250 Bloom-gelatin type A.
| Funksjon | Blomstring | Type * | Viskositet | Dosering (i kp) | |
| Konfekt | |||||
| Gelatingummi |
| 180–260 | A/B | lav-høy | 6–10 % |
| Vingummi (gelatin + stivelse) |
| 100–180 | A/B | lav-middels | 2–6 % |
| Tyggegodteri (frukttyggebiter, karameller) |
| 100–150 | A/B | middels høy | 0,5–3 % |
| Marshmallows (avsatt eller ekstrudert) |
| 200–260 | A/B | middels høy | 2–5 % |
| Nougat |
| 100–150 | A/B | middels høy | 0,2–1,5 % |
| Lakris |
| 120–220 | A/B | lav-middels | 3–8 % |
| Belegg (tyggegummi – drageer) |
| 120–150 | A/B | middels høy | 0,2–1 % |
Meieriprodukter og desserter
Gelatindesserter kan spores tilbake til 1845 da det ble utstedt et amerikansk patent for bruk av «bærbar gelatin» i desserter. Gelatindesserter er fortsatt populære: det nåværende amerikanske markedet for gelatindesserter overstiger 100 millioner pund årlig.
Dagens forbrukere er opptatt av kaloriinntaket. Vanlige gelatindesserter er enkle å tilberede, smaker godt, er næringsrike, finnes i en rekke smaker og inneholder bare 80 kalorier per halv kopp porsjon. Sukkerfrie versjoner har bare åtte kalorier per porsjon.
Buffersaltene brukes til å opprettholde riktig pH-verdi for smak og stivelse. Historisk sett ble en liten mengde salt tilsatt som smaksforsterker.
Gelatindesserter kan tilberedes med enten type A- eller type B-gelatin med blooms mellom 175 og 275. Jo høyere bloom, desto færre gelatiner kreves for en skikkelig stivelse (dvs. 275 Bloom-gelatin vil kreve omtrent 1,3 % gelatin, mens 175 Bloom-gelatin vil kreve 2,0 % for å oppnå en lik stivelse). Andre søtningsmidler enn sukrose kan brukes.
| Funksjon | Blomstring | Type * | Viskositet | Dosering (i kp) | ||
| Meieriprodukter og desserter | ||||||
| Gelatindessert |
| 180–260 | A/B | middels høy | 1,5–3 % | |
| Yoghurt |
| 200–250 | A/B | middels høy | 0,2–1 % | |
| Luftige desserter (moussetyper) |
| 180–240 | A/B | middels høy | 0,3–2 % | |
| Desserter og kremer |
| 200–240 | A/B | middels høy | 0,2–2 % | |
| Myk og smeltet ost |
| 180–240 | A/B | middels høy | 0,1–0,3 % | |
| Iskrem |
| 120–160 | A/B | lav-middels | 0,2–1,0 % | |
| Glasurer |
| 220–280 | A/B | middels høy | 0,5–1,0 % | |
Kjøtt og fisk
Gelatin brukes til å lage gel av aspik, ost, saus, kyllingruller, glaserte og hermetiske skinker og geléerte kjøttprodukter av alle slag. Gelatinen absorberer kjøttsaft og gir form og struktur til produkter som ellers ville falt fra hverandre. Normalt bruksnivå varierer fra 1 til 5 %, avhengig av kjøtttype, mengde kraft, gelatinblomst og ønsket tekstur i sluttproduktet.
| Funksjon | Blomstring | Type * | Viskositet | Dosering (i kp) | ||
| Kjøtt og fisk | ||||||
| Skinker |
| 200–250 | A/B | medium | QS | |
| Aspics |
| 150–280 | A/B | middels høy | 3,5–18 % | |
| Hermetisk kjøtt |
| 250–280 | A/B | middels høy | 1,5–3 % | |
| Corned beef |
| 250–280 | A/B | middels høy | 1,5–3 % | |
| Paier (patéer) |
| 180–250 | A/B | middels høy | 1,3–3 % | |
| Frossent kokt kjøtt |
| 200–240 | B | middels høy | 0,5–3 % | |
Finering av vin og juice
Ved å fungere som et koaguleringsmiddel kan gelatin brukes til å utfelle urenheter under produksjon av vin, øl, sider og juice. Den har fordelene med ubegrenset holdbarhet i tørr form, enkel håndtering, rask tilberedning og strålende klaring.
| Funksjon | Blomstring | Type * | Viskositet | Dosering (i kp) | ||||||||
| Finering av vin og juice | ||||||||||||
| 80–120 | A/B | lav-middels | 5–15 g/hl | ||||||||
Spesifikasjon
| Gelatin av matkvalitet | ||
| Fysiske og kjemiske elementer | ||
| Geléstyrke | Blomstring | 140–300 Blomstring |
| Viskositet (6,67 % ved 60 °C) | mpa.s | 2,5–4,0 |
| Viskositetsfordeling | % | ≤10,0 |
| Fuktighet | % | ≤14,0 |
| Åpenhet | mm | ≥450 |
| Transmittans 450 nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Aske | % | ≤2,0 |
| Svoveldioksid | mg/kg | ≤30 |
| Hydrogenperoksid | mg/kg | ≤10 |
| Vannuløselig | % | ≤0,2 |
| Tung mental | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsenikk | mg/kg | ≤1,0 |
| Krom | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobielle gjenstander | ||
| Totalt antall bakterier | KVE/g | ≤10000 |
| E. coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negativ | |
Flytskjema
Pakke
Hovedsakelig i 25 kg/sekk.
1. En polypose indre, to vevde poser ytre.
2. Én plastpose innerst, en kraftpose uterst.
3. I henhold til kundens krav.
Lasteevne:
1. med pall: 12 meter for 20 fots container, 24 meter for 40 fots container
2. uten pall: 8-15 Mesh Gelatin: 17 Mts
Mer enn 20 mesh gelatin: 20 Mts
Lagring
Oppbevares i en tett lukket beholder på et kjølig, tørt og ventilert sted.
Oppbevares i et rent GMP-godkjent område, med god kontroll på den relative fuktigheten innenfor 45–65 % og temperaturen innenfor 10–20 °C. Temperatur og fuktighet i lagerrommet kan justeres på en rimelig måte ved å justere ventilasjons-, kjøle- og avfuktingsanleggene.
Produktdetaljerbilder:
Relatert produktguide:
Vårt mål og forretningsmål er å "alltid oppfylle kundenes krav". Vi fortsetter å anskaffe og designe varer av utmerket kvalitet for både gamle og nye kunder, og realisere en vinn-vinn-situasjon for våre kunder, i tillegg til at vi produserer standard pulverisert gelatin - matkvalitetsgelatin - Yasin. Produktet vil bli levert til hele verden, som for eksempel: Ghana, Bandung, Algerie. Vi drar nytte av erfaren håndverksarbeid, vitenskapelig administrasjon og avansert utstyr for å sikre produktkvaliteten i produksjonen. Vi vinner ikke bare kundenes tillit, men bygger også opp merkevaren vår. I dag er teamet vårt forpliktet til innovasjon, opplysning og fusjon med konstant praksis og enestående visdom og filosofi. Vi imøtekommer markedets etterspørsel etter high-end-produkter for å lage profesjonelle produkter.
Av Lorraine fra São Paulo - 2017.09.09 10:18 Produksjonsstyringsmekanismen er fullført, kvaliteten er garantert, høy troverdighet og service gjør samarbeidet enkelt og perfekt!
Av Martha fra Israel - 2017.04.08 14:55 
