Kollagens anvendelse og funksjon

Bakt mat: Kollagenpeptidløsningen som dekomponeres av kollagenase har antioksidantegenskaper som kan redusere frie radikaler i kroppen og hemme sykdom og aldring. Smaken, teksturen og fargen er naturlig, uten komplisert krydderprosess, uten begrensning på mengden tilsatt; god flyteevne, utmerket fuktbarhet, løselig i kaldt vann, ikke lett å agglomerere, god dispergerbarhet, lett å være kompatibel med ulike matvarer.

Fordel: Kollagen kan ikke bare spille en rolle i binding i produksjonsprosessen av kaker, men har også en luftig effekt, noe som kan gjøre kakene mer luftige og klebrige. Proteinpeptider kan øke effektiviteten av hvitning, antioksidasjon og rik næring.

Vin: Kollagenpeptider kan reparere mageslimhinnen og leveren. Hemming av TNF-α (tumornekrosefaktor-a) av kollagenpeptider kan redusere apoptose av hepatocytter og frigjøring av frie radikaler av oksygen og lysosomale enzymer i leukocytter, og dermed beskytte leveren. Kollagenpeptider kan redusere forekomsten av blødninger og sår i mageslimhinnen. Prosessen med vekst, fornyelse og reparasjon av mageslimhinneepitelet er strengt regulert. Denne reguleringsmekanismen kommer hovedsakelig fra selve slimhinnen, og en rekke peptidstoffer er involvert. Det er to reparasjonsmekanismer etter mageslimhinneskade: epitelmigrasjon og -proliferasjon. Peptidstoffene i gruppen inkluderer EGF-familien, heparinbindende vekstfaktorfamilien, trefoilpeptidfamilien, onkogenproteinfamilien og gastrointestinale hormoner.

Meieriprodukter: Kollagen kan brukes i flytende meieriprodukter som ren melk, yoghurt og drikkevarer, som ikke bare opprettholder ulike opprinnelige biologiske funksjoner, men spiller også en viss rolle i å forbedre kvaliteten på meieriprodukter.

Fordel: Kollagen finnes i bindevevet i tarmen og bidrar til å støtte og styrke det beskyttende laget i fordøyelseskanalen. Ved å øke kollageninntaket kan du bidra til å bygge opp mage-tarmvev og fremme tarmhelsen. Hvis kollagenpeptider tilsettes yoghurt, kan det doble effekten av å forbedre tarmene, og samtidig kan det forbedre huden og berike ernæringen.

Med den kontinuerlige utviklingen av meieriindustrien vil tilsetning av kollagen i meieriprodukter definitivt bli en trend. Slik som Mengnius markedsførte kollagenpeptid-yoghurt med granateple-kirsebærblanding og smak.

Melketedrikkevarer osv.: tilsatt i faste drikker, slik at folk kan supplere kollagenpeptider mens de inntar kaffe, soyamelk, melkete og annen mat, for eksempel den hvite kaffen lansert av Foteli, der fiskekollageninnholdet er 2,5 g/43 g

Fordeler: Kollagenpeptidpulver tilsettes drikkevarer, som kan tilføre essensielle næringsstoffer til menneskekroppen, balansere ernæring og gjøre maten trippelfunksjonell innen ernæring, helse og skjønnhet.