Hva gelatin egentlig er

Som ingrediens virker gelatin standard nok. Tross alt finnes det i en rekke hverdagsmatvarer – fra frokostblandinger og yoghurt til marshmallows og gummibjørner, og (selvfølgelig) den nesten navngitte gelégodten. Men å vite hvor maten din kommer fra handler ikke bare om å vite hvor den kommer fra. Det er viktig å forstå ingredienslisten og holde seg informert om hva du putter i kroppen din.

Selv om du kanskje ofte ser det på etikettene på vanlige matvarer og kosttilskuddsflasker, vet du egentlig hva gelatin er laget av? For å hjelpe deg å forstå denne vanlige, men likevel kontroversielle ingrediensen, har vi tatt oss friheten til å samle alt du bør vite om gelatin, inkludert hva den er laget av, fordelene ved å konsumere den og noen av dens mulige ulemper.

Gelatin er ikke bare en ofte brukt ingrediens i en rekke matvarer, men den finnes også i fotografiske prosesser, i lim, kosmetiske produkter, og brukes til og med i medisiner og kosttilskudd på grunn av kollageninnholdet.

Hva gelatin er laget av kan variere mye avhengig av hvor råvarene kommer fra.2 (Vegetarianere og veganere bør hoppe over denne delen.) Vanligvis rengjøres, tørkes og separeres de gjenværende bitene grundig etter at dyrekjøttet som er beregnet på konsum, er fjernet. Disse delene kan inkludere hud, bein og biter med lavt kjøttinnhold, som ører. Når gelatin er sterilisert og grundig bearbeidet, anses den som egnet for bruk og selges enten alene eller brukes som ingrediens i en rekke andre produkter.

Fordelene

Det er ganske mange fordeler med å spise gelatin (det vil si – når det ikke finnes i svært bearbeidede desserter). Selv om kroppen din naturlig produserer kollagen, er det fortsatt gunstig å spise mat eller ta kosttilskudd som inneholder det, inkludert gelatin.