Profesjonell leverandør av god kvalitet for matkvalitets gelatin
Våre velutstyrte fasiliteter og utmerkede kvalitetskontroll gjennom alle stadier av produksjonen gjør oss i stand til å garantere total kundetilfredshet for profesjonell leverandør av god kvalitet for matkvalitets gelatin, ønsker alle utenlandske venner og kjøpmenn velkommen til å etablere samarbeid med oss.Vi vil gi deg ærlig, høy kvalitet og effektiv service for å møte dine krav.
Våre velutstyrte fasiliteter og utmerkede kvalitetskontroll gjennom alle stadier av produksjonen gjør at vi kan garantere total kundetilfredshet forChina Food Grade Gelatin og Gelatin, Vårt firma konsentrerer seg alltid om utviklingen av det internasjonale markedet.Vi har mange kunder i Russland, europeiske land, USA, landene i Midtøsten og Afrika.Vi følger alltid at kvalitet er grunnlaget mens service er garanti for å møte alle kunder.
applikasjon
Konfekt
Konfekter er vanligvis laget av en base av sukker, maissirup og vann.Til denne basen er de tilsatt smaks-, farge- og teksturmodifikatorer.Gelatin er mye brukt i konfekt fordi det skummer, geler eller stivner til et stykke som oppløses sakte eller smelter i munnen.
Godterier som gummibjørner inneholder en relativt høy prosentandel gelatiner.Disse godteriene oppløses saktere og forlenger dermed gleden av godteriet mens de jevner ut smaken.
Gelatin brukes i pisket konfekt som marshmallows hvor det tjener til å senke overflatespenningen til sirupen, stabilisere skummet gjennom økt viskositet, sette skummet via gelatin og forhindre sukkerkrystallisering.
Gelatin brukes i skummet konfekt på et nivå på 2-7 %, avhengig av ønsket tekstur.Gummy skum bruker omtrent 7 % av en 200 – 275 Bloom gelatin.Marshmallowprodusenter bruker vanligvis 2,5 % av en 250 Bloom Type A gelatin.
| Funksjon | Bloom | Skriv * | Viskositet | Dosering (i cp) | |
| Konfekt | |||||
| Gelatin tannkjøtt |
| 180-260 | A/B | lav høy | 6 – 10 % |
| Vingummi (gelatin + stivelse) |
| 100-180 | A/B | lav-middels | 2 – 6 % |
| Tyggbare søtsaker (frukttygger, karameller) |
| 100-150 | A/B | medium høy | 0,5 – 3 % |
| Marshmallows (avsatt eller ekstrudert) |
| 200-260 | A/B | medium høy | 2 – 5 % |
| Nougat |
| 100-150 | A/B | medium høy | 0,2 – 1,5 % |
| Lakris |
| 120-220 | A/B | lav-middels | 3 – 8 % |
| Belegg (tyggegummi – drageer) |
| 120-150 | A/B | medium høy | 0,2 – 1 % |
Meieri og desserter
Gelatindesserter kan spores tilbake til 1845 da et amerikansk patent ble utstedt for bruk for "bærbar gelatin" for bruk i desserter.Gelatindesserter er fortsatt populære: det nåværende amerikanske markedet for gelatindesserter overstiger 100 millioner pund årlig.
Dagens forbrukere er opptatt av kaloriinntaket.Vanlige gelatindesserter er enkle å tilberede, smaker behagelig, næringsrike, tilgjengelige i en rekke smaker og inneholder kun 80 kalorier per halv kopp servering.Sukkerfrie versjoner er bare åtte kalorier per porsjon.
Buffersaltene brukes for å opprettholde riktig pH for smaks- og settingegenskaper.Historisk sett ble en liten mengde salt tilsatt som en smaksforsterker.
Gelatindesserter kan tilberedes ved å bruke enten Type A eller Type B gelatin med Blooms mellom 175 og 275. Jo høyere Bloom, desto færre gelatiner kreves for et skikkelig sett (dvs. 275 Bloom gelatin vil kreve ca. 1,3 % gelatin mens en 175 Bloom gelatin vil kreve 2,0 % for å oppnå et likt sett).Andre søtningsmidler enn sukrose kan brukes.
| Funksjon | Bloom | Skriv * | Viskositet | Dosering (i cp) | ||
| Meieri og desserter | ||||||
| Gelatin dessert |
| 180-260 | A/B | medium høy | 1,5 – 3 % | |
| Yoghurt |
| 200-250 | A/B | medium høy | 0,2 – 1 % | |
| Luftede desserter (mousse typer) |
| 180-240 | A/B | medium høy | 0,3 – 2 % | |
| Puddinger og kremer |
| 200-240 | A/B | medium høy | 0,2 – 2 % | |
| Myk og smeltet ost |
| 180-240 | A/B | medium høy | 0,1 – 0,3 % | |
| Iskremer |
| 120-160 | A/B | lav-middels | 0,2 – 1,0 % | |
| Glasur |
| 220-280 | A/B | medium høy | 0,5 – 1,0 % | |
Kjøtt og fisk
Gelatin brukes til å gelere aspics, hodeost, souse, kyllingruller, glaserte og hermetiske skinker og gelékjøttprodukter av alle slag.Gelatinen absorberer kjøttsaft og gir form og struktur til produkter som ellers ville falle fra hverandre.Normalt bruksnivå varierer fra 1 til 5 % avhengig av type kjøtt, mengde buljong, gelatin Bloom og tekstur ønsket i sluttproduktet.
| Funksjon | Bloom | Skriv * | Viskositet | Dosering (i cp) | ||
| Kjøtt og fisk | ||||||
| Skinker |
| 200-250 | A/B | medium | QS | |
| Aspics |
| 150-280 | A/B | medium høy | 3,5 – 18 % | |
| Hermetisert kjøtt |
| 250-280 | A/B | medium høy | 1,5 – 3 % | |
| Corned beef |
| 250-280 | A/B | medium høy | 1,5 – 3 % | |
| Paier (patéer) |
| 180-250 | A/B | medium høy | 1,3 – 3 % | |
| Frosset kokt kjøtt |
| 200-240 | B | medium høy | 0,5 – 3 % | |
Fining av vin og juice
Ved å fungere som en koagulant kan gelatin brukes til å felle ut urenheter under produksjon av vin, øl, cider og juice.Den har fordelene med ubegrenset holdbarhet i sin tørre form, enkel håndtering, rask tilberedning og strålende klargjøring.
| Funksjon | Bloom | Skriv * | Viskositet | Dosering (i cp) | ||||||||
| Fining av vin og juice | ||||||||||||
| 80-120 | A/B | lav-middels | 5 –15 g/hl | ||||||||
Spesifikasjon
| Gelatin av matkvalitet | ||
| Fysiske og kjemiske gjenstander | ||
| Gelé styrke | Bloom | 140-300Bloom |
| Viskositet (6,67 % 60 °C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Viskositetsnedbrytning | % | ≤10,0 |
| Fuktighet | % | ≤14,0 |
| Åpenhet | mm | ≥450 |
| Transmittans 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Aske | % | ≤2,0 |
| Svoveldioksid | mg/kg | ≤30 |
| Hydrogenperoksid | mg/kg | ≤10 |
| Vann uløselig | % | ≤0,2 |
| Tungt mentalt | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsenikk | mg/kg | ≤1,0 |
| Krom | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobielle gjenstander | ||
| Totalt antall bakterier | CFU/g | ≤10 000 |
| E coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negativ | |
Flytskjema
Pakke
Hovedsakelig i 25 kg/pose.
1. En polypose innvendig, to vevde poser ytre.
2. En Poly bag innvendig, Kraft bag ytre.
3. I henhold til kundens krav.
Lasteevne:
1. med pall: 12Mts for 20ft container, 24Mts for 40fts container
2. uten Pall: 8-15Mesh Gelatin: 17Mts
Mer enn 20 mesh gelatin: 20 Mts
Oppbevaring
Oppbevares i en tett lukket beholder, lagret på et kjølig, tørt, ventilert område.
Hold i GMP rent område, godt kontrollert den relative fuktigheten innen 45-65%, temperaturen innen 10-20 °C.Rimelig justering av temperatur og fuktighet inne i lagerrommet ved å justere ventilasjons-, kjøle- og avfuktingsfasiliteter.Våre velutstyrte fasiliteter og utmerkede kvalitetskontroll gjennom alle stadier av produksjonen gjør oss i stand til å garantere total kundetilfredshet for god kvalitet profesjonell leverandør for matkvalitets gelatin, velkommen alle utenlandske venner og kjøpmenn for å etablere samarbeid med oss.Vi vil gi deg ærlig, høy kvalitet og effektiv service for å møte dine krav.
God kvalitetChina Food Grade Gelatin og Gelatin, Vårt firma konsentrerer seg alltid om utviklingen av det internasjonale markedet.Vi har mange kunder i Russland, europeiske land, USA, landene i Midtøsten og Afrika.Vi følger alltid at kvalitet er grunnlaget mens service er garanti for å møte alle kunder.
Gelatin av matkvalitet
| Fysiske og kjemiske gjenstander | ||
| Gelé styrke | Bloom | 140-300Bloom |
| Viskositet (6,67 % 60 °C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Viskositetsnedbrytning | % | ≤10,0 |
| Fuktighet | % | ≤14,0 |
| Åpenhet | mm | ≥450 |
| Transmittans 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Aske | % | ≤2,0 |
| Svoveldioksid | mg/kg | ≤30 |
| Hydrogenperoksid | mg/kg | ≤10 |
| Vann uløselig | % | ≤0,2 |
| Tungt mentalt | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsenikk | mg/kg | ≤1,0 |
| Krom | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobielle gjenstander | ||
| Totalt antall bakterier | CFU/g | ≤10 000 |
| E coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negativ | |
StrømmeDiagramFor gelatinproduksjon
Konfekt
Gelatin er mye brukt i konfekt fordi det skummer, geler eller stivner til et stykke som oppløses sakte eller smelter i munnen.
Godterier som gummibjørner inneholder en relativt høy prosentandel gelatin.Disse godteriene oppløses saktere og forlenger dermed gleden av godteriet mens de jevner ut smaken.
Gelatin brukes i pisket konfekt som marshmallows hvor det tjener til å senke overflatespenningen til sirupen, stabilisere skummet gjennom økt viskositet, sette skummet via gelatin og forhindre sukkerkrystallisering.
Meieri og desserter
Gelatindesserter kan tilberedes ved å bruke enten Type A eller Type B gelatin med Blooms mellom 175 og 275. Jo høyere Bloom, jo mindre gelatin kreves for et skikkelig sett (dvs. 275 Bloom gelatin vil kreve ca. 1,3 % gelatin mens en 175 Bloom gelatin vil kreve 2,0 % for å oppnå et likt sett).Andre søtningsmidler enn sukrose kan brukes.
Dagens forbrukere er opptatt av kaloriinntaket.Vanlige gelatindesserter er enkle å tilberede, smaker behagelig, næringsrike, tilgjengelige i en rekke smaker og inneholder kun 80 kalorier per halv kopp servering.Sukkerfrie versjoner er bare åtte kalorier per porsjon.
Kjøtt og fisk
Gelatin brukes til å gelere aspics, hodeost, souse, kyllingruller, glaserte og hermetiske skinker og gelékjøttprodukter av alle slag.Gelatinen absorberer kjøttsaft og gir form og struktur til produkter som ellers ville falle fra hverandre.Normalt bruksnivå varierer fra 1 til 5 % avhengig av type kjøtt, mengde buljong, gelatin Bloom og tekstur ønsket i sluttproduktet.
Fining av vin og juice
Ved å fungere som en koagulant kan gelatin brukes til å felle ut urenheter under produksjon av vin, øl, cider og juice.Den har fordelene med ubegrenset holdbarhet i sin tørre form, enkel håndtering, rask tilberedning og strålende klargjøring.
Pakke
Hovedsakelig i 25 kg/pose.
1. En polypose innvendig, to vevde poser ytre.
2. En Poly bag innvendig, Kraft bag ytre.
3. I henhold til kundens krav.
Lasteevne:
1. med pall: 12Mts for 20ft container, 24Mts for 40fts container
2. uten Pall: 8-15Mesh Gelatin: 17Mts
Mer enn 20 mesh gelatin: 20 Mts
Oppbevaring
Oppbevares i en tett lukket beholder, lagret på et kjølig, tørt, ventilert område.
Hold i GMP rent område, godt kontrollert den relative fuktigheten innen 45-65%, temperaturen innen 10-20 °C.Rimelig justering av temperatur og fuktighet inne i lagerrommet ved å justere Ventilasjons-, kjøle- og avfuktingsfasiliteter.
